Anleitung

Das Olivenöl, die Petersilie, die Mandeln, ein paar Spritzer Zitrone, ein wenig Zitronenschale und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, wer mag) in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in der Bratpfanne knusprig anbraten.

Die Paprika in feine Scheiben schneiden. Mit einem Spargelschäler von der Wurzel feine Streifen abschneiden.

Das Baguette aufschneiden, mit dem Pesto bestreichen und mit den Zutaten belegen. Voila und fertig ist das leckere Pesto Baguette!