Petersilien Pesto Baguette

Petersilien Pesto Baguette
Petersilien Pesto Baguette

Petersilien Pesto Baguette

Von Andre  ,

Juli 18, 2015

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Super leckeres Baguette mit Pesto, Räuchertofu, Ruccola, Paprika und Möhren.

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • 20 Minuten

    10 Minuten

    30 Minuten

  • Ergibt: 4 Portionen

Zutaten

Baguette

200 g Räuchertofu

3 Bnd. Petersilie

1 Paprika

1 Wurzel

1 Bnd. Ruccola

150 ml Olivenöl

100 g Mandeln

1 Scheibe(n) Zitrone (Bio)

Anleitung

Das Olivenöl, die Petersilie, die Mandeln, ein paar Spritzer Zitrone, ein wenig Zitronenschale und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, wer mag) in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in der Bratpfanne knusprig anbraten.

Die Paprika in feine Scheiben schneiden. Mit einem Spargelschäler von der Wurzel feine Streifen abschneiden.

Das Baguette aufschneiden, mit dem Pesto bestreichen und mit den Zutaten belegen. Voila und fertig ist das leckere Pesto Baguette!

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