Linsensalat Beluga vegan
Linsensalat Beluga vegan
Von Andre Salate Low Budget, Sommer
Juli 30, 2015
Dieser sommerliche Linsensalat Beluga schmeckt herzhaft kräftig. Linsen so so vielfältig einsetzbar und auch in dem Salat machen sie sich sehr gut. Zusätzlich liefern Sie auch noch hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Probiert den Linsensalat Beluga doch einfach mal aus und schreibt mir einen Kommentar dazu wie er euch geschmeckt hat.
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
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15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
- Ergibt: 4 Portionen
Anleitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl glasig anbraten. Danach die Linsen dazu geben, 300ml Wasser, den Thymian, Salz und Pfeffer. Das ganze für ca 30 Minuten im geschlossenem Topf köcheln lassen.
Für das Dressing: 8 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer. Alles miteinander vermengen. Den Salat in ca 1cm dicke Streifen schneiden.
Die Sonnenblumenkerne ohne Öl in der Pfanne goldbraun braten.
Die Linsen, den Salat und das Dressing miteinander vorsichtig vermengen und anschließend zum servieren noch die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber.
Das Rezept habe ich bei peta2 gefunden.